VIÑA AMADA JOVEN DEL 2013
Notas de cata
Presenta color cereza-granate oscuro con borde violáceo vivo. En nariz, muestra buena intensidad de aroma, fresco, limpio y muy afrutado, con recuerdos de mora, y ciertas notas lácteas y florales. En boca, se encuentra armonioso, de cuerpo medio, con una potencia tánica perfectamente integrada con el frescor y la acidez. Es largo, y persistente, con matices frutales y dulces en el postgusto.
Viñedos
Situación de viñedos: RIOJA ALTA (Hornos de Moncalvillo, Logroño y El Cortijo)
Uva: Tempranillo 100%
Porcentaje de viñedo propio: 100%
Antigüedad media: 12 años
Otros datos de viñedo: Conducción en espaldera, poda según rige la D.O.C. Rioja. Se realiza un deshojado a principio de verano y una vendimia en verde para favorecer la calidad de nuestros vinos.
Elaboración
Método de vendimia: MANUAL
Método de clarificación: Durante 21 días con clara de huevo.
Fermentación alcohólica: Un encubado de 10 días en un depósito de acero inoxidable en el cual se controla la temperatura entre 25 y 28 º C.
Fermentación maloláctica: Se realiza en un depósito de acero inoxidable, después de la fermentación alcohólica y durante 20 días.