CAVICCHIOLI ROSSO

Lambrusco dell’Emilia IGT

Variedad: selección de Lambrusco dell'Emilia.

Viñedo: paquetes formados por la doble cortina y hacia atrás con la poda cordón
Estimulado en un suelo mixto en la zona entre la tierra baja media y colinas bajas de las provincias de Reggio Emilia y Módena.

Vinificación: Las uvas cosechadas, entre septiembre y octubre, se elaboran en rojo; después la fermentación alcohólica a una temperatura controlada y con levaduras seleccionadas, después de la re-fermentación de 4-5 días, el tipo Charmat temperatura controlada de 12-14 ° C.

Cata: espuma de color rosa que tiende a púrpura; fina y persistente; rojo claro rubí con reflejos violáceos; afrutado, fresco, con notas floral; sabor dulce y armoniosa.

Grado: 7,50% vol.

sugerencias de maridaje: excelentes con platos de pasta, pizza, asados, salami.

Temperatura de servicio: enfriar 6-8 ° C.