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GRAN RESERVA 904 del 2011

Sutileza, elegancia, finura, delicadeza. Seda.

Cosecha

Tras unos meses iniciales de escasez hídrica, nuestros viñedos ubicados en las zonas altas de Rioja alcanzaron un equilibrado desarrollo vegetativo gracias a las reservas acumuladas. El final del ciclo se caracterizó por los días soleados y las noches frescas, un salto térmico que benefició a la maduración de la uva hasta la vendimia. Subrayamos el magnífico componente de color, la importante carga polifenólica y una destacada sanidad, resultando unos vinos muy adecuados para largas crianzas. 

La calificación oficial de esta cosecha fue ‘EXCELENTE’.

Viñedos

Tempranillo (89%) de viñedos más de 60 años situados en Briñas, Rodezno y Villalba y Graciano (11%) de nuestro viñedo Montecillo, situado en el término de Fuenmayor.

Elaboración y Crianza

Las uvas se recolectaron en cajas y se trasladaron a bodega en camiones refrigerados para preservar su integridad. Tras un suave despalillado y estrujado, los mostos pasaron a los depósitos donde realizaron la fermentación alcohólica durante 17 días. A continuación, los lotes seleccionados completaron la fermentación maloláctica de forma natural en 75 días.

En junio de 2012, los vinos elegidos pasaron a barricas de roble americano de fabricación propia de 4,5 años de edad, donde permanecieron cuatro años.

Durante su crianza se trasegaron ocho veces por el método tradicional, de barrica a barrica.

El coupage final se embotelló en noviembre de 2016.

Cata

Profundo color rojo cereza con borde granate intenso.

Nariz intensa y compleja, dominando los aromas de frutas, confitura de moras, frambuesas rojas y de piel de naranja, que descubren notas especiadas y balsámicas de caja de tabaco, cedro, regaliz, clavo, chocolate mentolado y madera tostada.

Fina y elegante entrada en boca, fresco y vivaz, con taninos pulidos y sedosos y un final amable y delicado. Muy largo retrogusto, con notas cítricas y balsámicas. Larga y compleja sensación final

Maridaje

Platos principales, todo tipo de carnes y guisos y postres con cobertura de chocolate. Ideal como copa de sobremesa.

 

Temperatura de servicio: 17ºC

Contenido Alcohol (Vol.) 14,5%

pH  3,61

Acidez Total ( Tártico ) 6,2 g/l

iPT: 66

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